Author: নিউজ অফবিট
বিশ্বজুড়ে বাড়ছে উষ্ণায়ন। শিল্প যত বাড়ছে, পাল্লা দিয়ে বাড়ছে গ্রিনহাউস গ্যাসের পরিমাণ। আর এতেই শাপে বর হয়েছে গাছপালার। গ্রিনহাউস গ্যাসের অন্যতম কার্বন ডাই-অক্সাইড গাছের সালোকসংশ্লেষ-এর চালিকাশক্তি। আর বাতাসে এই গ্যাস বেড়ে যাওয়ায় রান্নাবান্নায় আসুবিধা হচ্ছে না গাছপালার। ফলে, তাড়াতাড়ি তারা আরও হৃষ্টপুষ্ট হয়ে উঠছে। বাড়ছে সবুজের পরিমাণও। এমনটাই প্রমাণিত নাসার গবেষণায়। এই গবেষণার খবর প্রকাশিত হয়েছে বিজ্ঞান বিষয়ক জার্নাল ‘নেচার-সাসটেইনেবিলিটি’-র সাম্প্রতিক সংখ্যায়। নাসা তাদের পাঠানো দু’টি উপগ্রহে রাখা বিশেষ যন্ত্র ‘মডারেট রেজোলিউশন ইমেজিং স্পেকট্রোরেডিওমিটার’ বা ‘মোডিস’-এর সাহায্যে এই গবেষণা চালিয়েছে। আর নাসার ওই গবেষণায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকায় ছিলেন ভারতীয় বংশোদ্ভূত বিজ্ঞানী তথা বস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক রঙ্গ রামা মায়নেনি। আরও খুশির খবর,…
ভাত এবং মাংস একসঙ্গে রান্না, বললেই মাথায় আসে বিরিয়ানি বা চিকেন ফ্রায়েড রাইস। আজ সেই ভাত এবং মাংস হবে একসঙ্গে রান্না- এক দমে, এক পাকে। কুকার কাচ্চি চিকেন উইথ রাইস। স্বাদে মন ভুলবেই।
পায়েস তো অনেক কিছুরই হয়। কিন্তু পাউরুটির পায়েস আগে খেয়েছেন কি? আশা করিই খাননি। আজই বানিয়ে ফেলুন চটজলদি এই রেসিপি। উপকরণঃ স্লাইড পাউরুটি একটি, দুধ এক লিটার, চিনি, ডিম দুটি, ময়দা অল্প। পদ্ধতিঃ প্রথমে একটা পাত্রে ডিম দুটি ভালো করে ফাটিয়ে নিন। এরপর ওই ফাটানো ডিমের মধ্যে অল্প ময়দা দিয়ে ভালো করে মিক্সড করে নিন। ওভেন জ্বেলে অল্প আঁচে কড়াইটি গরম করে দিন। কড়াইতে দুধ ঢেলে নাড়তে থাকুন। এর ফাঁকে পাউরুটির পিসের বাদামি অংশগুলো বাদ দিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে ডিম- এর মিশ্রণটা ঢেলে নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে পরিমাণ মতো চিনি মেশান। চিনি গলে গেলে পাউরুটি গুলো দিয়ে ভালো…
রসগোল্লাতো অনেক হল। এবার হোক স্বাদবদল। চমক আনুন মিষ্টিতে। বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন মিল্ক বেরি গোল্লা। বানানোর জন্য লাগবেঃ রসগোল্লা ১০টি, ডেয়ারি মিল্ক ১টি (মিডিয়াম সাইজ), দুধ ১ লিটার, চিনি ও এলাচ (অল্প) পদ্ধতিঃ প্রথমে ওভেনে অল্প আঁচে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিন। ডেয়ারি মিল্ক টুকরো করে কড়াইয়ে দিন। চকলেট কিছুটা গলে এলে দুধটা ঢেলে নাড়তে থাকুন। এর ফাঁকে রসগোল্লাগুলো চিপে রসটা বের করে একটা বাটিতে রাখুন। কড়াইয়ের দুধ ঘন হয়ে এলে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। চিনি গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। দুধের মিশ্রণটা একটা বাটিতে ঢেলে নিন। অল্প ঠাণ্ডা হতে দিন। রসগোল্লাগুলো দুধের মিশ্রণের মধ্যে ভালো করে চুবিয়ে ওপরে…
ফুড ডেলিভারি অ্যাপ বন্ধ করে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেনের নতুন রেসিপি। কথা দিলাম রেস্টুরেন্টের খাবারের স্বাদকে হার মানাবেই। বানানোর জন্য লাগবেঃ চিকেনের লেগপিস দুটি, ডিম-একটি, বাটার, সাদা তেল, লঙ্কাগুড়ো, হলুদগুড়ো, গোলমরিচগুড়ো, ধনেপাতা কুচি, একটি বড় পেঁয়াজ কুচি, হাফ চামচ আদা কুচি, অল্প কাঁচালঙ্কা কুচি, হাফ চামচ রসুন কুচি, লবন, ছয়টা শুকনো লঙ্কা, চারটে তেজপাতা, অল্প সরষে, টম্যাটো সস, সোয়া সস ও অল্প চিনি বানাবেন যেভাবেঃ লেগপিস দুটি দুই সাইট থেকে হাল্কা করে চিরে ভাল করে ধুয়ে নিন। টিসু পেপার এর উপর রেখে ভালো করে জল ঝরিয়ে ফেলুন। ডিম ফাটিয়ে তার মধ্যে এক চামচ আমুল স্প্রে ও এক চামচ লবন মিশিয়ে…