রোজ সকালে টিফিন বক্সে কী দেবেন, তা নিয়ে মাথায় হাত? ম্যাগি বা বিস্কুট নয়, এবার বাচ্চাকে দিন পুষ্টি ও স্বাদের ডবল ডোজ। চিজ পরোটা থেকে মিনি পিজা—জানুন এমন ৫টি Kids Lunch Box Recipes যা তৈরির ১০ মিনিট পরেই টিফিন বক্স খালি হয়ে বাড়ি ফিরবে!
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্ক: সকাল ৬টা। অ্যালার্মের শব্দে ঘুম ভাঙল। এক হাতে চোখ ডলতে ডলতে অন্য হাতে গ্যাস জ্বালানো। বাচ্চার স্কুল বাস আসার সময় হয়ে এল, অথচ টিফিন বক্সে কী দেবেন—সেটা এখনো ঠিক করা হয়নি!
এই দৃশ্যটি সম্ভবত প্রতিটি বাঙালি মায়ের নিত্যদিনের গল্প। মায়েরা চান সন্তান পুষ্টিকর খাবার খাক, কিন্তু বাচ্চারা চায় চটপটে স্বাদ। ফলস্বরূপ, অনেক সময় টিফিন বক্স যেমন যায়, তেমনই ভর্তি অবস্থায় ফিরে আসে। আর বাচ্চার পেট খালি থাকা মানেই মায়ের মনে একরাশ দুশ্চিন্তা।
অনেকে তাড়াহুড়ো করে নুডলস বা বিস্কুট দিয়ে দেন, কিন্তু রোজ রোজ ময়দা খাওয়া তো শরীরের জন্য ভালো নয়। তাহলে উপায়? উপায় আছে! আজ ‘ভোজ-ON’ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে এমন ৫টি সুপারহিট টিফিন রেসিপি, যা বানাতে আপনার ১০ মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। অথচ এতে থাকবে ভরপুর সবজি, প্রোটিন এবং সেই সঙ্গে বাচ্চার পছন্দের ‘চিজি’ টুইস্ট।
আরও পড়ুন : শীতের রাতে গরম গরম এই ৫টি Curry বানিয়ে ফেলুন ৫ মিনিটে
বিশ্বাস হচ্ছে না? আসুন, দেখে নেওয়া যাক কীভাবে ঝটপট বানাবেন এই ৫টি জাদুকরী পদ।
১. চিজি পনির পরোটা (Cheesy Paneer Paratha)
বাচ্চারা পনির এবং চিজ—দুটোই খেতে খুব ভালোবাসে। আর এতে প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম দুই-ই ভরপুর। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে।
বানাতে যা যা লাগবে:
- আটা বা ময়দা মাখা (আগের রাতের মাখা আটা থাকলেও হবে) – ১টি বড় লেচি।
- পনির – ৫০ গ্রাম (গ্রেট করা বা ঝুরঝুরে করা)।
- প্রসেসড চিজ বা মোজারেলা চিজ – ১টি কিউব (গ্রেট করা)।
- ধনেপাতা কুচি – ১ চামচ।
- গোলমরিচ গুঁড়ো – এক চিমটি।
- লবণ – স্বাদমতো।
- ভাজা জিরে গুঁড়ো – সামান্য।
- ঘি বা মাখন – ভাজার জন্য।
বানাবেন যে ভাবে: ১. পুর তৈরি: একটি ছোট বাটিতে গ্রেট করা পনির, চিজ, ধনেপাতা কুচি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ভাজা জিরে গুঁড়ো একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন পনিরে যেন জল না থাকে। ২. লেচি ও পুর ভরা: আটার লেচিটি প্রথমে ছোট লুচির আকারে বেলে নিন। এবার মাঝখানে পনির-চিজের পুরটি দিন। চারপাশ থেকে আটা মুড়ে পুরটি ভালো করে সিল করে দিন, যাতে বেলার সময় বেরিয়ে না আসে। ৩. বেলা: সামান্য শুকনো আটা ছড়িয়ে সাবধানে পরোটাটি বেলে নিন। খুব বেশি চাপ দেবেন না, হালকা হাতে বেলবেন। ৪. ভাজা: তাওয়া গরম করে পরোটাটি দিন। এপিঠ-ওপিঠ করে সেঁকে নিন। এরপর এক চামচ ঘি বা মাখন দিয়ে লালচে করে ভাজুন। গরম তাওয়ায় চিজ গলে গিয়ে ভেতরে দারুণ টেক্সচার তৈরি হবে। মাঝখান থেকে কেটে সসের সঙ্গে টিফিনে প্যাক করুন।
২. রেইনবো ভেজি র্যাপ (Rainbow Veggie Wrap)
বাচ্চা সবজি খেতে চায় না? এই র্যাপটি হলো সবজি খাওয়ানোর সবথেকে স্মার্ট উপায়। এটি দেখতে এত রঙিন হয় যে বাচ্চারা না করতে পারবে না।
বানাতে যা যা লাগবে:
- রুটি বা চাপাটি – ১টি (সকালেই বানিয়ে নিতে পারেন বা আগের রাতের রুটি)।
- গাজর – লম্বা জুলিয়ান করে কাটা (সরু ফালি)।
- শসা – সরু ফালি করে কাটা।
- ক্যাপসিকাম – সরু ফালি করে কাটা।
- পেঁয়াজ কুচি – সামান্য।
- মেয়োনিজ – ১ চামচ।
- টমেটো কেচাপ – ১ চামচ।
- চাট মশলা – সামান্য।
- গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদমতো।
- মাখন – সামান্য।
বানাবেন যে ভাবে: ১. সস মাখানো: প্রথমে রুটিটি নিন। রুটির এক পিঠে মেয়োনিজ এবং টমেটো কেচাপ ভালো করে মাখিয়ে দিন। এটি আঠার কাজ করবে এবং স্বাদ বাড়াবে। ২. সবজি সাজানো: রুটির ঠিক মাঝখানে লম্বালম্বিভাবে গাজর, শসা, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ কুচি সাজিয়ে দিন। সবজিগুলো কাঁচা রাখলে ক্রাঞ্চি ভাব আসবে, তবে চাইলে সামান্য মাখনে সতে (Sauté) করে নিতে পারেন। ৩. মশলা: সবজির ওপর চাট মশলা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ৪. রোল করা: এবার রুটিটি শক্ত করে রোল করে নিন। যাতে খুলে না যায়, তাই টুথপিক আটকে দিতে পারেন অথবা ফয়েল পেপারে মুড়ে দিতে পারেন। ৫. টোস্ট (ঐচ্ছিক): চাইলে মাখন দিয়ে তাওয়ায় রোলটি হালকা টোস্ট করে নিতে পারেন। এরপর মাঝখান থেকে কোনাকুনি কেটে টিফিন বক্সে দিন।
৩. ব্রেড মিনি পিজা (Bread Mini Pizza)
পিজা শুনলেই বাচ্চার মুখে হাসি ফুটবে। কিন্তু এটি ময়দার বেস দিয়ে নয়, তৈরি হবে আটা বা মাল্টিগ্রেন ব্রেড দিয়ে। ওভেন ছাড়াই তাওয়ায় এটি তৈরি হবে।
বানাতে যা যা লাগবে:
- পাউরুটি (স্যান্ডউইচ ব্রেড বা ব্রাউন ব্রেড) – ২ পিস।
- পিজা সস বা টমেটো কেচাপ – ২ চামচ।
- সবজি (ক্যাপসিকাম, সুইট কর্ন, পেঁয়াজ, টমেটো) – ছোট ছোট কুচি করা।
- মোজারেলা চিজ – পরিমাণমতো (গ্রেট করা)।
- অরিগ্যানো ও চিলি ফ্লেক্স – সামান্য।
- মাখন – ১ চামচ।
বানাবেন যে ভাবে: ১. শেপ দেওয়া: পাউরুটির স্লাইসগুলো নিন। আপনি চাইলে এগুলো চৌকো রাখতে পারেন অথবা গ্লাস বা বাটি দিয়ে কেটে গোল আকার দিতে পারেন, যাতে আসল পিজার মতো দেখতে লাগে। ২. টপিং: পাউরুটির ওপর পিজা সস বা কেচাপ লাগান। এরপর কুচি করা সবজিগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে দিন। ওপরে প্রচুর পরিমাণে মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন। শেষে অরিগ্যানো ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিন। ৩. রান্না: একটি নন-স্টিক তাওয়ায় সামান্য মাখন ব্রাশ করুন। আঁচ একদম কমিয়ে দিন (Low Flame)। ব্রেডগুলো তাওয়ায় বসিয়ে দিন এবং ওপর থেকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৪. ফাইনাল টাচ: ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। যখন দেখবেন চিজ গলে গেছে এবং ব্রেডের নিচটা মুচমুচে হয়েছে, তখন নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার ইনস্ট্যান্ট মিনি পিজা।
৪. সুজির ঝটপট ইডলি বা আপ্পাম (Instant Suji Idli)
এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং হালকা। পেট ভরাবে কিন্তু গুরুপাক হবে না।
বানাতে যা যা লাগবে:
- সুজি – ১ কাপ।
- টক দই – আধা কাপ।
- জল – পরিমাণমতো।
- গাজর কুচি ও বিনস কুচি – আধা কাপ।
- ইনো (Eno) বা ফ্রুট সল্ট – আধা চামচ।
- লবণ – স্বাদমতো।
- সরষে ও কারিপাতা – ফোড়নের জন্য।
বানাবেন যে ভাবে: ১. ব্যাটার: একটি বড় বাটিতে সুজি, টক দই এবং সামান্য জল মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এতে লবণ এবং সবজি কুচি মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন যাতে সুজি ফুলে ওঠে। ২. ইনো যোগ: ৫ মিনিট পর ব্যাটারে ইনো মিশিয়ে হালকা হাতে নেড়ে নিন। ইনো দেওয়ার পর বেশিক্ষণ রাখা যাবে না। ৩. স্টীম: ইডলি মেকার বা ছোট বাটিতে সামান্য তেল মাখিয়ে ব্যাটার ঢেলে দিন। ১০-১২ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করুন (Steaming)। ৪. ফোড়ন (ঐচ্ছিক): ইডলিগুলো বের করে নিন। কড়াইতে সামান্য তেলে সরষে ও কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে ইডলিগুলো হালকা সতে করে নিতে পারেন। এতে স্বাদ বাড়ে। চাটনি ছাড়াই এটি খেতে দারুণ লাগে।
৫. দেশি স্টাইল মাসালা পাস্তা (Desi Masala Pasta/Macaroni)
সাদা সস বা চিজ পাস্তা ঠান্ডা হলে জমাট বেঁধে যায়। কিন্তু এই দেশি স্টাইল পাস্তা টিফিনেও ঝরঝরে থাকে।
বানাতে যা যা লাগবে:
- পাস্তা বা ম্যাকারনি – ১ কাপ (সেদ্ধ করা)।
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি ছোট।
- টমেটো কুচি – ১টি ছোট।
- গাজর ও মটরশুঁটি – সামান্য (সেদ্ধ করা)।
- ম্যাজিক মাসালা (ম্যাগি মশলা) – ১ প্যাকেট।
- টমেটো সস – ১ চামচ।
- লবণ – স্বাদমতো।
- সাদা তেল বা মাখন – ২ চামচ।
বানাবেন যে ভাবে: ১. সেদ্ধ: সকালে সময় বাঁচাতে আগের রাতেই পাস্তা সেদ্ধ করে সামান্য তেল মাখিয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। ২. কষানো: কড়াইতে তেল বা মাখন গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে টমেটো কুচি এবং সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। ৩. মশলা: সবজি ভাজা হলে এতে ম্যাগি মশলা বা পাস্তা মশলা এবং সামান্য লবণ দিন। (ম্যাগি মশলায় লবণ থাকে, তাই বুঝে দেবেন)। ৪. মিশিয়ে নিন: এবার সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ওপর থেকে এক চামচ টমেটো সস দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। বাচ্চারা চেটেপুটে খাবে!
মায়েদের জন্য স্পেশাল টিপস
- আগের রাতের প্রস্তুতি: সকালের ১০ মিনিট সময় বাঁচাতে সবজিগুলো আগের রাতেই কেটে এয়ার টাইট কন্টেনারে ফ্রিজে রেখে দিন।
- আকর্ষণীয় শেপ: পরোটা বা স্যান্ডউইচ চৌকো না করে কুকি কাটার (Cookie Cutter) দিয়ে স্টার বা হার্ট শেপে কেটে দিন। খাবার দেখতে সুন্দর হলে বাচ্চারা খেতে আগ্রহী হয়।
- ব্যালেন্স: টিফিনের সঙ্গে সবসময় এক টুকরো ফল (আপেল/কলা) বা ড্রাই ফ্রুটস দিন। এতে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় থাকবে।
(আরও গুরুত্বপূর্ণ খবর ও রাশিফল আপডেট পেতে আমাদের অফিসিয়াল WhatsApp চ্যানেলে যোগ দিন! সবচেয়ে আগে পান জ্যোতিষ, অফবিট নিউজ, প্রযুক্তি, সংস্কৃতি, বিনোদন, জীবনধারা ও অফবিট এক্সক্লুসিভ আপডেট —আমাদের WhatsApp Channel-এ যোগ দিন)
সাম্প্রতিক পোস্ট
- ভোটের বছরেও ‘বঞ্চিত’ বাংলা? হাইস্পিড রেল আর ফ্রেট করিডর ছাড়া ঝুলিতে শূন্য! বাজেটে বাড়ল ক্ষোভের পারদ
- ভোটের আগে পশ্চিমবঙ্গের জন্য বাজেট কি জনদরদী হতে চলেছে? জানুন, লাইভ বাজেট আপডেট ২০২৬
- পুরনো ধাতুর ওপর বিশ্বাস │ রাজপথে কীভাবে ভিন্টেজ গাড়ি হয়ে ওঠে চলমান ইতিহাস
- ঋতুস্রাব আর বাধা নয় শিক্ষায় │ যুগান্তকারী রায় দেশের শীর্ষ আদালতের
- বাজেট প্রত্যাশা ২০২৬ │ ভোটের আগে বাংলার জন্য কী চমক রাখছে কেন্দ্র? │ জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞ অর্থনীতিবিদ