বাড়িতে বানিয়ে দেখুন তালের পাটিসাপ্টা
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্কঃ বাংলা সাহিত্যের সঙ্গে সঙ্গে আমবাঙালির খাদ্যতালিকাতেও যার অবস্থান তা হল তাল। উৎসবের মরসুমে বাড়িতে বাড়িতে তাল দিয়ে লুচি, তালের বড়া ইত্যাদি আরও কত কিছু বানানো হয়। তবে তালের পাটিসাপটা কেমন খেতে হয় জানেন কী? না জানলেও অসুবিধা নেই। রেসিপি দেখে বাড়িতে চটপট বানিয়ে নিন।
বানাতে যা যা লাগবে
তালের রস
নারকেল
চালের গুঁড়ো
ময়দা
ঘি
খোয়া ক্ষীর
এলাচ পাউডার
চিনি
নুন
দুধ
গুড়
বানাবেন যে ভাবে
পিঠে বানানোর জন্য প্রথমে একটি বড় পাত্রে একে একে দুধ, চালের গুঁড়ো, তালের রস, পরিমান মতো চিনি, সঙ্গে ময়দা, একটু ঘি এবং স্বাদমতো সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মেখে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ এটিকে ঢেকে রাখতে হবে। অন্তত আধ ঘন্টা রাখার পরে অপর একটি পাত্রে গুড়, তালের রস, দুধ, খোয়া ক্ষীর, নারকেল কোড়া, এলাচ এবং চালের গুঁড়ো ইত্যাদি দিয়ে অন্য একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। এটি দিয়ে পিঠের পুর তৈরী হবে। এটিকে ওভেনের কম আঁচে নেড়ে নিয়ে শেষে অল্প ঘি দিয়ে রাখতে হবে। এরপর ঢেকে রাখা পিঠের মিশ্রণ কড়াইয়ে গরম করা অল্প ঘি-এর প্রলেপের উপর ছড়িয়ে দিয়ে রুটির মতো বানিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেলে তুলে নিয়ে ভিতরে পুর ভরে দিলেই তৈরী তালের পাটিসাপ্টা পিঠে।
আরও পড়ুনঃ বানিয়ে ফেলুন পটলের ভর্তা