পুজোর দিনে নিরামিষ রান্নায় বাজিমাত করুন
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্কঃ নিরামিষ খাবার খেতে অনেকেই খুব একটা পছন্দ করেন না। তবে পুজোর দিনগুলিতে বেশিরভাগ বাড়িতেই নিরামিষ রান্না করা হয়। আবার পটলের নাম শুনে অনেকে নাক সিঁটকোন। তাই মাছ, মাংস, ডিম ছাড়াও নিরামিষ রান্নাতেও পরিবারের সদস্যদের মন জয় করতে বানিয়ে ফেলুন পনির-পটল।
বানাতে যা যা লাগবে
১। পনির
২। পটল
৩। কাজুবাদাম
৪। পোস্ত
৫। দই
৬। ছানার জল
৭। নারকেল কোরা
৮। নুন
৯। চিনি
১০। সাদা তেল
১১। ঘি
১৩। তেজপাতা
১৪। আদা
১৫। গোটা জিরে
১৬। শুকনো লঙ্কা
১৭। গরম মশলা
১৮। হলুদ
বানাবেন যে ভাবে
রান্নাটি শুরু করার জন্য প্রথমে একটি পাত্রে পোস্ত বাটা, শুকনো লঙ্কা, নারকেল কোরা, আদা বাটা এবং দই নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে হলুদ মাখিয়ে কেটে রাখা পটলগুলি কড়াইতে দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রেখে একটু পরে তুলে নিতে হবে। এরপর আগে বানিয়ে রাখা মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে তাতে অল্প চিনি, হলুদ, তেজপাতা ও গোটা জিরে দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। তারপরে এতে একে একে সেদ্ধ পটল, পনির এবং আন্দাজ মতো হলুদ, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে শেষে ছানার জল দিয়ে দিতে হবে। রান্না প্রায় হয়ে এলে গরম মশলার গুঁড়ো এবং ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পনির-পটল।
আরও পড়ুনঃ তালের পাটিসাপ্টা খেয়েছেন কখনও?