নতুন স্বাদে পুরোনো মাটন

 অন্য স্বাদের মাটনের সহজ রেসিপি

নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্কঃ যদি ছুটির দিন রবিবার পেট ভরে মনের মতো ব্রেকফাস্টের পর দুপুরবেলা গরম ভাতের সঙ্গে জিভে জল আনা খাসির মাংসের সুগন্ধ আপনি উপভোগ না করে থাকেন, তাহলে বাঙালি হিসাবে আপনার পরিচয় সম্পর্কে দ্বিধা তৈরি হবে বৈকি। কারন, বাঙালির রবিবারের দুপুরের সঙ্গে খাসির মাংসের সম্পর্কটা চিরকালীন। সেই মাংসই যদি একটু অন্যরকম স্বাদে পাওয়া যায়, তাহলে কেমন হয়? তবে দেরি কিসের? চটপট শিখে ফেলুন নতুন এই মাটন রেসিপি আর পরিবারের সবাইকে বানিয়ে খাওয়ান

বানাতে যা যা লাগবে

১। খাসির মাংস

২। নারকেলের দুধ

৩। পেঁয়াজ বাটা

৪। পেঁয়াজ কুচি

৫। গোলমরিচ গুঁড়ো

৬। রসুনবাটা

৭। আদা বাটা

৮। হলুদ গুঁড়ো

৯। জিরে গুঁড়ো

১০। ধনে গুঁড়ো

১১। শুকনো লঙ্কা গুঁড়া

১২। পোস্ত

১৩। দারুচিনি

১৪। তেজপাতা

১৫। এলাচ

১৬। লবঙ্গ

১৭। বেরেস্তা

১৮। কাঁচা লঙ্কা

১৯। লেবুর রস

২০। তেল

২১। নুন

২২। চিনি

বানাবেন যে ভাবে

রান্নার আগে প্রথমেই মাংসে গরম মশলা, বাটা মশলা, তেজপাতা, তেল ও নুন, চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে খানিকক্ষণ রেখে দিতে হবে। এরপর মাংসে নারকেলের দুধ ও পরিমানমতো জল মিশিয়ে সেটাকে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হওয়া মাংস কড়াইতে দিয়ে এরপর গরম মশলা, পেঁয়াজ ভাজা, লেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়ে রেখে তাতে উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে আরও কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। কিছুক্ষণ পর রান্না নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নারকেলের দুধ দিয়ে মাটন।

আরও পড়ুনঃ মুরগির মালাইকারি খেয়েছেন কখনও?