বাঙালির আলুতে না নেই
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্কঃ আলুর সঙ্গে বাঙালির একটা বিশেষ সম্পর্ক আছে। আলুসেদ্ধ খাওয়া থেকে শুরু করে অন্য যেকোনো ধরনের রেসিপি, আলু উপস্থিত সবকিছুতেই। একই ধরনের খাবারের থেকে একটু স্বাদবদল করতে বাড়িতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন নতুন একটি আলুর রেসিপি, আলু টিক্কি।
বানাতে যা যা লাগবে
আলু
পেঁয়াজ
লঙ্কা
আদা
রসুন
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
আমচুর গুঁড়ো
কনফ্লাওয়ার
তেল
ধনেপাতা
নুন
বানাবেন যে ভাবে
প্রথমে একটি কড়াইতে একটু তেল নিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে একে একে লঙ্কা, আদা, রসুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, ধনেপাতা ও নুন দিয়ে দিতে হবে। এরপর মিশ্রণটিকে ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করতে হবে। কষা হয়ে এলে কড়াইতে আলুগুলি দিয়ে এক চামচ মতো কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে রান্নায় দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে নিয়ে মিশ্রণটিকে নামিয়ে কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর মিশ্রণটি থেকে বলের আকারে টিক্কি বানিয়ে নিতে হবে। আবার কড়াইতে তেল গরম করে আলুর টিক্কি গুলো ভেজে নিলেই রেডি গরম গরম আলুর টিক্কি।
আরও পড়ুনঃ প্রসঙ্গ যখন নারকেলের চিপস