হাড়কাঁপা শীতে রাতের খাবার হিসাবে এই স্যুপগুলিতে আপনি পাবেন গরমের স্পর্শ। শরীর থাকবে হেলদি, প্রোটিন সমৃদ্ধ। ঘরে বানিয়ে ফেলুন এই ৩টি হেলদি স্যুপ রেসিপি (Winter Soup Recipes)।
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্ক: শীতে কাবু হয়ে পড়েছেন? শীত মানেই ঠান্ডা, কাশি, হাঁচি আর অলসতা। কিন্তু যদি বলি, এক বাটি গরম গরম স্যুপ এই শীতকে করে তুলতে পারে একদম উষ্ণ ও রোগমুক্ত? হ্যাঁ, ঠিকই পড়ছেন! বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সঠিক উপকরণে বানানো হেলদি স্যুপ রেসিপি শুধু শরীর গরম রাখে না, ইমিউনিটি সিস্টেমও শক্ত করে। ভেজিটেবল ব্রথ, মাশরুম স্যুপ বা লেন্টিল বুস্টার — এই তিনটি রেসিপিই এই শীতে হতে পারে আপনার পরিবারের ইমিউনিটি হিরো। এই প্রতিবেদনে জানুন, কীভাবে ঘরে সহজ উপকরণে তৈরি করবেন স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু ও এনার্জি-ফিলড স্যুপ, যা শীতের ঠান্ডাকে হার মানাবে।
আরও পড়ুন : ডায়াবেটিস রোগীরা কি নলেন গুড় খেতে পারবেন? জেনে নিন সত্য │ Nolen Gur for Diabetics
ভেজিটেবল ব্রথ
ভেজিটেবল ব্রথ সবসময় সবার প্রিয়। এটি হজমে সহায়ক, কম ক্যালোরি ও ভিটামিনে ভরপুর।
বানাতে যা যা লাগবে
গাজর, বিট, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, গোলমরিচ ও ধনেপাতা।
- ১টি মাঝারি আকারের গাজর (কুচি করা)
- ১টি ছোট বিট (স্লাইস করা)
- ১টি পেঁয়াজ (কুঁচি করা)
- ৩–৪টি রসুন কোয়া
- ১ ইঞ্চি আদা টুকরো
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ধনেপাতা কুচি (সাজানোর জন্য)
- পরিমাণমতো লবণ ও লেবুর রস
কিভাবে বানাবেন? (Winter Soup Recipes)
প্রায় ৪ কাপ জল দিন এবং মাঝারি আঁচে ২০–২৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। সবজি নরম হয়ে গেলে পুরো মিশ্রণটি ছেঁকে শুধু তরল অংশটি রাখুন। শেষে লবণ ও লেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশনের আগে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। প্রতিদিন সন্ধ্যায় এক বাটি গরম ব্রথ শরীরকে রাখবে উষ্ণ, ক্লান্তি দূর করবে ও ঠান্ডা প্রতিরোধ করবে। এই ব্রথ গরম গরম খেলে হজমশক্তি বাড়ে এবং ঠান্ডা-কাশি প্রতিরোধে সাহায্য করে। রাতে ডিনারের আগে এক কাপ ভেজিটেবল ব্রথ খেলে শরীর থাকে উষ্ণ, ক্লান্তি দূর হয় এবং ইমিউনিটি বুস্ট হয়।
মাশরুম ক্রিম স্যুপ
মাশরুম স্যুপ শীতে শুধু সুস্বাদু নয়, প্রোটিনসমৃদ্ধ।
বানাতে যা যা লাগবে
বাটার, কুচি করা মাশরুম, পেঁয়াজ, দুধ, কালো মরিচ ও একটু ক্রিম।
- ১ কাপ কুচি করা তাজা মাশরুম
- ১টি মাঝারি পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
- ১ টেবিল চামচ বাটার (অথবা অলিভ অয়েল)
- আধা কাপ দুধ
- ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- পরিমাণমতো লবণ
- সামান্য ধনেপাতা (সাজানোর জন্য)
কিভাবে বানাবেন?
প্রথমে একটি প্যানে বাটার গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন কুচি করা মাশরুম যোগ করুন এবং নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫–৭ মিনিট নাড়তে থাকুন। এরপর দুধ দিন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে মিশ্রণটি ব্লেন্ড করে নিন যাতে মসৃণ ও ক্রিমি টেক্সচার আসে। এবার সেই ব্লেন্ড করা স্যুপটি আবার প্যানে ঢেলে সামান্য ক্রিম, লবণ ও গোলমরিচ দিন এবং হালকা গরম করে পরিবেশন করুন। আপনি ডিনারের স্টার্টার হিসেবেও পরিবেশন করতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করলে এটি শীতের রাতে দেবে এক অনন্য উষ্ণতার অনুভূতি এবং রেস্তোরাঁ-স্টাইলের স্বাদ ঘরেই উপভোগ করা যাবে।
লেন্টিল বুস্টার স্যুপ
ডাল মানেই শুধু ভাতের সঙ্গী নয় — শীতের দিনে ডাল দিয়ে তৈরি এক বাটি স্যুপ হতে পারে প্রাকৃতিক এনার্জি বুস্টার।বিশেষ করে যারা নিরামিষ বা হালকা ডিনার খেতে চান, তাদের জন্য এটি একদম পারফেক্ট স্যুপ।
বানাতে যা যা লাগবে
- ১ কাপ মসুর ডাল (ভালো করে ধোয়া)
- ১টি মাঝারি গাজর (কুচি করা)
- ১টি টমেটো (কাটা)
- ১ ইঞ্চি আদা (কুচি করা)
- ১ চা চামচ জিরে
- ১ চা চামচ অলিভ অয়েল বা ঘি
- ৪ কাপ জল
- লবণ ও গোলমরিচ পরিমাণমতো
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ধনেপাতা কুচি (সাজানোর জন্য)
কিভাবে বানাবেন?
প্রথমে প্রেসার কুকারে অলিভ অয়েল বা ঘি গরম করুন, তারপর জিরে ফোড়ন দিন। এরপর কুচি করা আদা, গাজর ও টমেটো দিন এবং ২–৩ মিনিট নেড়ে নিন। এবার মসুর ডাল ও জল যোগ করে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। মাঝারি আঁচে ৩–৪ টি সিটি দিন যাতে ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। ডাল সেদ্ধ হলে মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন, যাতে স্যুপটি মসৃণ হয়। এরপর স্যুপটি পাত্রে ঢেলে লবণ, গোলমরিচ ও লেবুর রস মিশিয়ে আবার ২ মিনিট গরম করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন, উপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। প্রতিদিন সন্ধ্যায় বা ব্যস্ত সকালে এক বাটি লেন্টিল স্যুপ খেলে শরীরের এনার্জি বাড়ে, ঠান্ডা কমে, আর মনও থাকে প্রফুল্ল।
এই শীতে ওষুধ নয়, বেছে নিন প্রকৃতির উপহার স্যুপ (Winter Soup Recipes)। ভেজিটেবল ব্রথে ভিটামিন, মাশরুমে প্রোটিন আর লেন্টিলে ফাইবার—সব মিলিয়ে একসঙ্গে কাজ করে শরীরকে করে তুলবে শক্তিশালী ও রোগপ্রতিরোধী।