সহজে বাড়িতে বানানো মিষ্টি দিয়ে বিজয়া সারুন
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্কঃ শেষ হল দুর্গাপুজো ২০২২। বিগত কয়েক মাসের দিন গোনা, কেনাকাটা, আনন্দ সব নিয়ে মা দুর্গা ফিরেছেন। আমাদের আবারও এক বছরের অপেক্ষা করতে হবে। মা দুর্গার বিসর্জনের পরে বিজয়ার শুভেচ্ছাবার্তা জানাতেই হবে। বাঙালির কোনো শুভ কাজই কী মিষ্টি ছাড়া হয়? বিজয়ার প্রণাম সারতে আসা আত্মীয় বন্ধুদের বাড়িতে খুব সহজ উপায়ে বানানো মিষ্টি দিয়ে আপ্যয়ন করতে শিখে নিন ভাপা সন্দেশের রেসিপি।
নিত্যনতুন হরেকরকম মিষ্টি থাকলেও ভাপা সন্দেশের জনপ্রিয়তা কমার নয়। খুব সহজেই বাড়িতে ভাপা সন্দেশ বানিয়ে নেওয়া যায়।
বানাতে যা যা লাগবে
ছানা
খোয়া ক্ষীর
গুঁড়ো দুধ
দুধ
ছোট এলাচ
পেস্তা
বানাবেন যে ভাবে
ভাপা সন্দেশ বানাননোর জন্য প্রথমেই ছানাটাকে ভালো করে মেখে নিতে হবে যাতে ছানা মোলায়েম হয়। তারপর একটি কড়াই নিয়ে তার মধ্যে দুধ, খোয়া ক্ষীর, আর ওই মেখে রাখা ছানা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। আঁচ থাকবে হালকা।
কড়াইয়ের মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে তাতে প্রথমে পরিমানমতো কিছুটা গুঁড়ো দুধ দিতে হবে। সাথে গুঁড়ো করে রাখা ছোট এলাচ। এরপর ছোট ছোট কিছু মাটির ভাঁড়ে মিশ্রণটি রেখে ভাঁড়ের মুখ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বন্ধ করে দিয়ে বেক করতে হবে। ভাঁড় গুলি ব্যবহারের আগে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখলে ভালো হয় অন্তত ১৫ মিনিট বেক করলেই তৈরী হয়ে যাবে ভাপা সন্দেশ।
আরও পড়ুনঃ ছানার বড়ার পোলাও